法国大餐上菜顺序是什么？与法国饮食文化更近一步！

摘要：法国菜是除中国菜和土耳其菜之外的第三大菜系。其在意大利菜的基础上，将西餐进行了极大的标准化，并对西餐文化的发展起到重要的作用。 相传在16世纪一位意大利女子嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的烹饪方法带到法国，路易十四还曾发 　　法国菜是除中国菜和土耳其菜之外的第三大菜系。其在意大利菜的基础上，将西餐进行了极大的标准化，并对西餐文化的发展起到重要的作用。

相传在16世纪一位意大利女子嫁给法兰西国王亨利二世以后，把意大利文艺复兴时期盛行的烹饪方法带到法国，路易十四还曾发起烹饪比赛，即现今流行的法国大餐奖。

曾任英皇乔治四世和俄帝沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼凯莱梅写了一本饮食字典《DictionaryofCuisine》成为古典法国菜式的基础。

法国料理在于突出食物的味道，所以当法国师傅在制作料理的时候，他所添加的调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：将主食材的原味给衬托出来。

法国是盛产葡萄酒、香槟以及白兰地的国家之一，法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究。如在饭前：饮用是较淡的开胃酒；食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白葡萄酒；食用肉类时：饮用红酒；而在饭后：饮用少许白兰地或甜酒等。

据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，就归功于葡萄酒。

正规的法国餐有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，一般来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大概三到四道菜就差不多了。