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意大利葡萄酒为何热销全世界

时间:2020-01-09 10:24  作者:Amy  来源:欧风网整理  

摘要:意大利葡萄酒为何热销全世界?如今生活条件的改善,让大家更加懂得如何去享受生活,很多人都说喝适量的葡萄酒对人是有好处的,现在很多人都喜欢和葡萄酒。一提到葡萄酒我们就会想起意大利,因为意大利葡萄酒在世界上是很出名的,很多的葡萄牙都是意大利品牌,   

  意大利葡萄酒为何热销全世界?如今生活条件的改善,让大家更加懂得如何去享受生活,很多人都说喝适量的葡萄酒对人是有好处的,现在很多人都喜欢和葡萄酒。一提到葡萄酒我们就会想起意大利,因为意大利葡萄酒在世界上是很出名的,很多的葡萄牙都是意大利品牌,意大利葡萄酒究竟是如何发展起来的呢?

意大利葡萄酒为何热销全世界

  今天我们就来探讨一下,关于意大利葡萄牙的发展历程,感兴趣的小伙伴就一起来了解一下吧。

  意大利的葡萄酒历史久远。古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国(埃娜特利亚)。实际上,埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词,意指意大利东南部。据说古代的罗马士兵们去战场时,和武器一块儿带着葡萄苗,领土扩大了就在那儿种下葡萄。这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。

  意大利葡萄酒的分级制度是近四十年的事,不像法国已有百年以上的传统。要辨认意大利葡萄酒的等级标签,其实并不困难,一般的餐酒IGT(Indicazione Geografiche Tipici)虽然标签看起来不是很显赫,但其实可以在这个等级中发现许多好酒。

  意大利的优质葡萄酒主要有两个重要等级:

  (1)一为DOC级,DOC是Denominazione di Origine Controllata的首字母缩写,表示“法定产区葡萄酒”;

  (2)二是DOCG级,DOCG是Denominazione di Origine Controllata e Garantita的首字母缩写,表示“优质法定产区葡萄酒”,是意大利葡萄酒的最高等级。

  DOCG级的葡萄酒在装瓶之前需要通过政府机构的质量分析和检测。 装瓶时,为了防止还会有人对葡萄酒进行其他操作,会在瓶塞或者软木塞上盖上带有编号的政府印章。 不仅会印在酒标上(通常在酒名之下),也常常以粉红色长形封条的形式,出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

  令人惊讶的是,意大利酒农一直以潇洒性格酿造自己酒庄的葡萄酒而从不在乎等级标签。 甚至很多酒农还不知道有标签这回事。

  葡萄是葡萄酒的唯一原料。不同品种的葡萄适应力各不相同。 意大利几乎所有地方都有种植葡萄,葡萄园的数量超过一百万。自古以来,意大利的气候都非常适合葡萄种植。它是一个半岛,因而具有广阔的海岸线,可以确保全年的气候比较温和。在意大利的海岸、山丘和其他地形之间,形成了不同的海拔、气候和土壤条件,适合种植多种多样的葡萄品种。

  葡萄酒能够促进血液的流通速度,加速血液循环,从中医食疗的角度上讲,也能够很好的推动气血流动,所以对于阳气不足、四肢比较冰冷的人,适当喝一点红葡萄酒,能够起到很好的促进血液循环和气血流通功效。

  葡萄酒在酿造过程中,有葡萄的多酚类和黄酮类以及白藜芦醇,这样的物质能够起到很好的抗氧化、抗衰老,和清除自由基的作用,经常喝一些葡萄酒能够起到很好的美白、增进皮肤弹性作用,在美容方面的好处相对也会比较大一些。

  根据米兰大学(Universita'di Milano)研究记录,意大利大概有八百种本土葡萄,而意大利农业局(Ministero per I'Agricoltura)只认可其中三百多种为酿制葡萄酒的法定葡萄(法国只有大约四十种)。

  要学懂意大利酒,当然不用把这三百多种葡萄的名字全部一个字不漏地背出来。因为用作酿制出名的意大利酒,只是其中数十种葡萄。芸芸的红葡萄品种中,北部的Nebbiolo称皇,中部以Sangiovese最棒,而南部则是Aliganico的地盘。

  但白葡萄较难界分地域性,北部百花齐放,本土葡萄占大部分,如tocai、cortese和garganega,而法国和德国的进口品种也占一席之地,如长相思(Sauvignon Blanc)琼瑶浆(Gewurztraiminer)和霞多利(Chardonnay),中部及南部主意种植比较清淡的本地品种,如Trebbiano、Inzolia和Malvasia.

  接下来我们去了解一下不同的葡萄酒品种。

  1-马塞托,托斯卡纳

  平均价格:635欧元 - 739美元 - 556英镑

  葡萄品种:梅洛 - IGT葡萄酒

  Masseto不仅是最着名的超级托斯卡纳葡萄酒之一,完全由梅洛(Merlot)酿制而成,也是最昂贵的意大利葡萄酒。 Masseto由Tenuta dell'Ornellaia制作而成,由Masseto葡萄园的梅洛(Merlot)小块土地混合而成,占地7公顷,位于托斯卡纳(Tuscany)海岸。

  Masseto葡萄园位于Masseto山顶,海拔约120米,靠近托斯卡纳海岸的Bolgheri村。 土壤由松散的粘土和带有许多鹅卵石的沙子组成。

  马塞托葡萄园在阳光明媚的托斯卡纳海岸Masseto的葡萄经过双重选择,在去梗之前和之后。实际上,每一个浆果都经过仔细控制,它们在检测输送机上缓慢前进,如果不适合进入发酵罐,则被丢弃。 发酵在最先进的不锈钢罐中进行,可实现完美的温度控制。 然后, 将葡萄酒放入法国橡木桶中陈酿,其中含有最好的谷物,来自法国Massif Central的森林。

  Masseto Winery酒店的Barrel Room - Tenuta dell'Ornellaia

  2- Case Basse di Gianfranco Soldera,托斯卡纳

  平均价格:500欧元 - 579美元 - 435英镑

  葡萄品种:桑娇维塞

  Case Basse是托斯卡纳蒙塔尔奇诺西南地区的一个庄园,专属于桑娇维塞(Sangiovese)品种。 Gianfranco和Graziella Soldera 在1972年和1973年选择了种植Sangiovese葡萄藤的理想土地,开始了他们的惊人冒险。

  Case Basse葡萄园采用这种Soldera葡萄酿造葡萄, 只有来自酿酒厂葡萄园的葡萄才能酿造,浆果都经过严格挑选, 不添加人工酵母,自然地进行酿造。

  这款葡萄酒在大型斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿多年,位于由Gianfranco Soldera设计的Case Basse酒窖的最佳环境中,以确保葡萄酒保存的最佳条件。 只有当葡萄酒的结果符合他的质量标准时,Gianfranco Soldera才会将他的葡萄酒推向市场。

  3- Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva Tenuta Greppo,托斯卡纳平均价格:495欧元 - 573美元 - 431英镑葡萄品种:桑娇维塞这是什么?生产区域:蒙塔尔奇诺。葡萄园时代:超过25岁。土壤成分:各种起源,富含石块。最好的是富含泥灰岩的人。海拔高度:300至500米。葡萄:100%桑娇维塞格罗索。在斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿3年,然后在瓶中陈化至少6个月。年产量约11,000瓶。

  4- Bibi Graetz Testamatta Colore,托斯卡纳

  平均价格:427欧元 - 489美元 - 368英镑

  葡萄品种:桑娇维塞,Canaiolo,Colorino - IGT葡萄酒

  Bibi Graetz是位于佛罗伦萨东北部丘陵地区Fiesole镇附近的托斯卡纳酒庄。Graetz最着名的品牌是Testamatta,这是一款由Sangiovese制造的IGT Toscana。

  业主兼酿酒师Bibi Graetz在20世纪90年代开始种植家庭葡萄园,主要供家庭消费。但在21世纪初期,Graetz开始生产优质葡萄酒并在酒店周围购买葡萄园。该庄园现在覆盖了20个小型葡萄园中约30公顷(75英亩)的葡萄园,这些葡萄园采用有机食品种植。

  5- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano,托斯卡纳

  平均价格:393欧元 - 455美元 - 342英镑

  葡萄品种:桑娇维塞

  Avignonesi是一家位于托斯卡纳南部蒙特普齐亚诺(Montepulciano)地区的酒庄,以其在Nobile di Montepulciano产区下的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒而闻名。该公司成立于1974年,现在生产一系列白葡萄酒,桃红葡萄酒和红葡萄酒。

  该酒庄的旗舰甜点葡萄酒采用' Occhio di Pernice'传统风格制作,采用来自庄园葡萄园的最佳桑娇维塞葡萄,并在appassitoio(干燥室)的芦苇垫上烘干数月。

  Vin Santo在caratelli,小型50升橡木桶中陈酿十年,其大部分特色源于马德雷,一个拥有百年历史的土着酵母文化,由Avignonesi拥有并精心保护。

  提及关于喝葡萄酒的常识,托斯卡纳喝葡萄酒虽无必要有什么死板的规矩,但让我们了解一下如何能更好地品味美酒的规则吧。

  一般鱼和白肉(仔牛、鸡肉等)配白葡萄,肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。根据当时的口味,膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒,鱼贝类的调味酱配白葡萄酒,若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒。

  要想更好地品味经久酿造的美酒,至少要在吃饭之前两小时拔栓。根据情况也有在两天前就拔栓的。但是,在餐厅里是在你点了之后才拔栓的,称为(倾析),就是把葡萄酒倒入餐桌上的玻璃容器里。这是为了让昏睡多年的葡萄酒睁开眼睛,赶快把它本来浓郁的香味散发出来。

  浅尝第一口还给人一种乡下姑娘的感觉的葡萄酒等到慢慢品尝到用餐完毕之后,就会变成一位光彩夺目的贵妇人。 如果哪天决定"边喝美酒边用餐"的话,那就在和餐厅预约的时候就告诉他们所喜欢的葡萄酒是什么,这也不失一种能品尝到美味的葡萄酒的好方法。

  意大利葡萄酒为何热销全世界?关于意大利葡萄酒的介绍,青岛欧风意语培训就为大家说到这里,如果大家想要感受葡萄酒的魅力,可以在到意大利时去做简单的品尝,感受它味道的细腻。

关键字: 意大利葡萄酒

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